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Receita de quarta: Bruschetta

Alessandra Bernardo

Depois do hiato da semana passada, retorno com uma receitinha gostosa e prática, que pode ser servida em uma reunião de amigos ou mesmo em um jantarzinho romântico: a bruschetta. O antepasto italiano – feito a base de pão, azeite e queijo, possui diversas variações, de acordo com o seu gosto. E o melhor é que é superfácil de fazer e rápido, basta alguns minutos e está pronto. E, se você gosta de pimenta, pode acrescentar também… uma dica é usar a pimenta calabresa, que combina perfeitamente com tomate…

Ingredientes

20 fatias de pão italiano
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
5 tomates sem pele
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas
150g de mussarela ralada grossa
100g de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão e orégano a gosto

Modo de preparo

O primeiro passo é preparar as torradas para a bruschetta: Em uma assadeira, coloque as fatias de pão, pincele com a manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho, o tomate sem pele, o sal, a pimenta e as azeitonas picadas. Misture tudo e desligue o fogo. Distribua o refogado de tomate sobre cada fatia de pão, cubra com mussarela, o parmesão ralado e o orégano (se quiser) e retorne ao forno até derreter o queijo. Retire do forno, coloque em uma travessa, salpique as folhas de manjericão e sirva.

Receita de quarta: Geléia de pimenta

Alessandra Bernardo

Completamente apaixonada por pimentas (de todos os tipos e sabores), vivo usando este tempero maravilhoso nos pratos singelos que faço ou invento, de vez em quando. Como alimento, a pimenta tem bom poder nutritivo, pois contém vitaminas A, B e C, aminoácidos, ferro e magnésio. E há quem diga que a pimenta auxilie, também, no tratamento da obesidade. Bem, esta semana, procurando uma receita nova para testar, encontrei esta belezinha aqui…

Ingredientes:

4 pimentas dedo de moça sem sementes picadas (coloque menos se você não suportar)
1 maçã descascada e ralada no ralo grosso
1 xícara de açúcar
2 dentes de alho descascados
1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 20 minutos sem mexer. A geleia ganha consistência depois que esfria, então apague o fogo e observe a mudança linda que acontece. Depois, é só retirar os dentes de alho, transferir a geleia para um pote de vidro esterilizado e mantê-la na geladeira.

Receita da quarta: Frango xadrez

Alessandra Bernardo

Adoro comida chinesa. E japonesa, italiana, brasileira, mexicana… Sempre me arrisco na cozinha. Depois que casei, então… Algumas receitas dão certo. Outras, nem tanto. Mas, a primeira vez que inventei de fazer um prato simples da culinária chinesa, deu certo pra caramba. E agora, divido com você a receita que alegrou a minha modesta cozinha: frango xadrez. Gostei tanto que um dia desses troquei o frango pela proteína de soja, de tamanho médio, só por curiosidade. E não é que acertei mais uma vez. Pelo menos, eu amei. Mais isso fica para outro post…

Ingredientes

5 filés de peito de frango
2 colheres (sopa) de shoyo
2 colheres (sopa) de molho de tomate
2 pimentões (1 verde e 1 vermelho) cortar em cubos
2 cebolas cortadas em cubinhos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta
3 colheres de sopa de óleo de soja ou de gergelim
Amendoim ou gergelim (opcional)

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta e após 20 minutos, refogue-o no óleo. Adicione a cebola e os pimentões e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre. Depois, acrescente o shoyo, o molho de tomate e a farinha de trigo dissolvida em 50 ml de água e mexa bem. Cozinhe até engrossar o molho.

Se quiser preparar no microondas, basta seguir estas dicas: corte o frango em quadradinhos e deixe de molho na água por 10 minutos. Depois, escorra e tempere com sal, pimenta e alho. Coloque num refratário fundo, acrescente o shoyo, os pimentões e a cebola. Tampe o recipiente e leve ao microondas por 12 minutos na potência alta. Após esse tempo, abra o refratário e acrescente a farinha de trigo dissolvida em 1/2 copo de água. Mexa e volte ao forno por mais três minutos na potência alta.

Receita de quarta: Sopa de músculo e legumes

Alessandra Bernardo

Lembro que não gostava de sopa. Não sei o porquê, mas não gostava. Até o dia em que minha mãe, D. Cema, linda e amorosa, conseguiu me convencer a tomar um pratinho, pequeno. Tinha pedaços e carne, verduras e legumes. E um gosto que não sei explicar, mas que me encantou. Depois, na casa da minha madrinha Elisa, mais um prato e a paixão se consolidou. Hoje, A-M-O sopa. De todo jeito, com qualquer ingrediente, com pedaços grandes ou batidos: não importa, se for sopa, já estou com a colher na mão.

E hoje, por causa dessa paixão, divido com vocês uma receita bem fácil e gostosa, que, com certeza, tem gostinho de infância e de amor de mãe, de madrinha, de tia, de esposa, de quem nos quer e nos faz bem…

Ingredientes

40 ml de azeite extra virgem
300 g de músculo bovino
100 g de cebola
Coentro e cebolinha picadinhos, ao seu gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta em grão, ao seu gosto
Uma folha de louro seco
200 g de batata
200 g de mandioquinha
200 g de cenoura

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure bem o músculo cortado em cubos grandes. Adicione a cebola cortada em cubos médios e cozinhe um pouco. Tempere com sal e pimenta, cubra com água, acrescente a folha de louro e cozinhe até que a carne esteja quase macia.

Depois, basta juntar a batata cortada em cubos grandes, a mandioquinha e a cenoura em rodelas de um centímetro e cozinhe até que estejam muito macias. Prove os temperos para ver se está ao seu gosto e acrescente o coentro e a cebolinha. Sirva com rodelas de pão francês.

Receita da quarta: Bolo de refrigerante

Yahoo

Uma das memórias gustativas mais gostosas, o bolo de fanta, realmente surpreende. Essa receita antiga costuma ser um sucesso e é, ao mesmo tempo, simples e diferente. Para deixar o bolo macio e com um aroma gostoso, coloque na massa a Fanta Laranja. Outra dica é colocar raspas de laranja para dar um toque mais especial. Uma vantagem é que não precisa desenformá-lo, pode ser servido na própria fôrma. Caso queira economizar nas calorias, adicione a Fanta Laranja light ou zero!

Ingredientes:
5 ovos
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e ½ (250ml) de xícara de chá de Fanta sabor laranja
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
1 vidro pequeno de leite de coco
1 xícara de chá de leite
1 lata de leite condensado
Coco ralado a gosto

Modo de Preparo:
– Bater na batedeira os ovos com o açúcar. Assim que ficar bem fofo, adicione a farinha de trigo ainda batendo.
– Bata até ficar homogêneo.
– Com uma colher, misture a fanta e por último o fermento em pó.
– Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
– Leve ao forno pré-aquecido 180°c por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura:

– Misture o leite de coco,o leite e o leite condensado.
– Espalhe sobre o bolo ainda quente e polvilhe o coco ralado.
– Para acentuar ainda mais o sabor, sirva-o bem geladinho!

Receita de quarta: Bolo de caneca rápido

Alessandra Bernardo

Com a correria do dia-a-dia, nada como uma receita gostosa e rápida para alguns minutinhos em paz. Pensando nisso, escolhi essa receita bem prática e superfácil de bolo de caneca, que é feito no micro-ondas e fica pronta em três minutos. Aliás, esse é o tempo perfeito para você preparar um suco geladinho para acompanhar o bolo. Não vou me alongar na conversa, por isso, vejam aqui a receita…

 

Ingredientes
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
5 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de achocolatado em pó
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó químico

Modo de fazer
Em uma tigela, bata o ovo com um garfo, adicione o óleo, o açúcar, o leite, o achocolatado e misture bem. Junte a farinha e o fermento e bata novamente com um garfo para misturar.
Coloque em duas canecas de porcelana com capacidade para 200ml e leve ao micro-ondas, em potência alta, por três minutos.
Para a calda, em uma tigela, leve todos os ingredientes ao micro-ondas por 50 segundos. Desenforme o bolo ou deixe na própria caneca, regue com a calda quente e sirva.

Receita da quarta: doce de abacaxi cremoso?!?!?!

Alessandra Bernardo

Que abacaxi é gostoso eu não duvido, agora, feito doce é muito mais saboroso, então… que tal um doce bem fácil e gostoso de fazer (e comer principalmente) para alegrar esta quarta-feira?!?!?!?!

Esta receita eu vi em no site do Yahoo e, como não resisto a doces, salvei correndo a receita pra compartilhar com vocês…

Ingredientes:

– 1 abacaxi picado miúdo
– 9 colheres de sopa de açúcar
– 2 caixas de gelatina de abacaxi
– 2 xícaras de água
– 2 claras de ovo
– 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer:

– Junte o abacaxi e cinco das colheres de açúcar em uma panela. Cozinhe por 15 minutos e reserve.

– Ferve a água. Acrescente a gelatina e mexa bem até dissolver por completo. Reserve.

– Bata as claras até atingirem o ponto de neve. Acrescente quatro colheres de açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro. Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite.

– Misture o abacaxi cozido já frio com as claras batidas e a gelatina. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas.

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