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Receita de quarta: Geléia de pimenta

Alessandra Bernardo

Completamente apaixonada por pimentas (de todos os tipos e sabores), vivo usando este tempero maravilhoso nos pratos singelos que faço ou invento, de vez em quando. Como alimento, a pimenta tem bom poder nutritivo, pois contém vitaminas A, B e C, aminoácidos, ferro e magnésio. E há quem diga que a pimenta auxilie, também, no tratamento da obesidade. Bem, esta semana, procurando uma receita nova para testar, encontrei esta belezinha aqui…

Ingredientes:

4 pimentas dedo de moça sem sementes picadas (coloque menos se você não suportar)
1 maçã descascada e ralada no ralo grosso
1 xícara de açúcar
2 dentes de alho descascados
1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 20 minutos sem mexer. A geleia ganha consistência depois que esfria, então apague o fogo e observe a mudança linda que acontece. Depois, é só retirar os dentes de alho, transferir a geleia para um pote de vidro esterilizado e mantê-la na geladeira.

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Receita da quarta: Pamonha

Alessandra Bernardo

Um dos pratos típicos mais solicitados nas festas juninas, a pamonha é fácil de fazer e, ao contrário do que muitos falam, não é tão trabalhosa assim. Você pode fazê-la com leite de coco ou de vaca, de acordo com o seu gosto. E o mais importante, para não quebrar o clima junino, ela deve ser cozida e servida dentro de saquinhos feitos com a palha do milho. Então, vamos deixar de conversa fiada e mãos à obra…

Ingredientes:

10 espigas de milho verde
300 ml de leite de coco
200 g de açúcar
Uma colher de sopa de manteiga
Sal a gosto

Modo de preparo:

Limpe as espigas e reserve as palhas. Em um ralador, rale as espigas de milho, coe o milho ralado com o leite de coco (se preferir, corte os grãos do milho rente à espiga e passe tudo no liquidificador). Passe a massa para um recipiente fundo e acrescente açúcar e coloque sal a gosto, mexendo sempre. Se preferir, pode acrescentar meia lata de leite condensado.

Encha as palhas amarradas e cozidas e amarre a ponta com o amarrado de palha do milho. Em uma panela grande com água fervente e fogo baixo, coloque as pamonhas costuradas para cozinhar por até 1h30. Para saber se está no ponto, aperte as espigas com um garfo para sentir se está no ponto

 Montagem:

Montar a pamonha na palha é muito simples – Pegue uma palha, junte as laterais para formar um cone e com uma linha e agulha, costure a lateral toda. Faça isso com todas as palhas. Em uma panela com água fervente, cozinhe-as por 5 minutos até que fiquem moles. Estão prontas para serem preenchidas pela massa de milho. Depois, é só amarrar com fios largos de palha de milho ou linha de costura, com um nó bem firme, para evitar vazamentos.

 

Receita da quarta: Canjica cremosa

Alessandra Bernardo

Como estamos em Junho, época de festas em homenagem a Santo Antônio, São João, São Pedro, vamos dedicar este mês às comidinhas típicas e deliciosas que tanto amamos. Para começar, uma receita tradicional e superfácil de canjica cremosa que agrada a todos, adultos e crianças… então, vamos deixar de conversa e mão na massa…

 

Ingredientes:

500 g de milho para canjica
2 litros de água
2 lata de leite condensado
600 ml de leite de coco
1 litro de leite integral
1 xícaras de açúcar
300 g de coco ralado

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho durante uma noite inteira, para ficar macia. No dia seguinte, cozinhe-a na panela de pressão com a mesma água que ela passou a noite, por 30 minutos. Se for preciso, adicione mais água até o final desse tempo de cozimento.

Quando ela estiver bem macia, junte o leite integral, o leite de coco e o açúcar, misturando bem com uma colher de pau. Deixe levantar fervura, acrescente o leite condensado e diminua o fogo, para cozinhar a canjica em fogo baixo por 20 minutos ou até engrossar.

Desligue o fogo e adicione o coco ralado.  Para servir a canjica (que pode ser quente ou fria), decore com uma pitada de canela em pó e uma colher de sopa de amendoim picado, se desejar.

Receita da quarta: Bolo de refrigerante

Yahoo

Uma das memórias gustativas mais gostosas, o bolo de fanta, realmente surpreende. Essa receita antiga costuma ser um sucesso e é, ao mesmo tempo, simples e diferente. Para deixar o bolo macio e com um aroma gostoso, coloque na massa a Fanta Laranja. Outra dica é colocar raspas de laranja para dar um toque mais especial. Uma vantagem é que não precisa desenformá-lo, pode ser servido na própria fôrma. Caso queira economizar nas calorias, adicione a Fanta Laranja light ou zero!

Ingredientes:
5 ovos
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e ½ (250ml) de xícara de chá de Fanta sabor laranja
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:
1 vidro pequeno de leite de coco
1 xícara de chá de leite
1 lata de leite condensado
Coco ralado a gosto

Modo de Preparo:
– Bater na batedeira os ovos com o açúcar. Assim que ficar bem fofo, adicione a farinha de trigo ainda batendo.
– Bata até ficar homogêneo.
– Com uma colher, misture a fanta e por último o fermento em pó.
– Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
– Leve ao forno pré-aquecido 180°c por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura:

– Misture o leite de coco,o leite e o leite condensado.
– Espalhe sobre o bolo ainda quente e polvilhe o coco ralado.
– Para acentuar ainda mais o sabor, sirva-o bem geladinho!

Receita da quarta: Ambrosia

Alessandra Bernardo

Quem nunca provou ambrosia, sobremesa feita à base de leite e ovos, não sabe o que está perdendo. Doce simples, gostoso e fácil de fazer, ela remete à infância e às coisas boas da vida, tem gostinho de quero mais e não requer muitos ingredientes para ser feita. Ideal para ser servida no final de tarde, a sobremesa agrada a todos, adultos e crianças e não fica devendo a nenhuma outra em sabor.

 

Ingredientes

1 lata de leite condensado
4 ovos
½ litro de leite integral
1 pedaço de canela em pau
Cravo a gosto

Modo de preparo

Leve ao fogo o leite condensado com o leite e deixe ferver em panela de fundo largo, e reserve. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, e continue batendo até que fique bem leve. Despeje no leite fervendo e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em quatro e vire os pedaços com o auxílio de uma espátula, para que cozinhem por igual. Retire do fogo e coloque em compoteira. Acrescente cravo e canela. Se quiser, polvilhe canela em pó por cima do doce. Sirva o doce gelado.

 

Receita da quarta: Gelatina colorida

Alessandra Bernardo

Quando eu era criança, a long long time ago… eu ficava fascinada com a imagem colorida desta sobremesa fácil e rápida de fazer e gostosa de comer, a famosa gelatina divertida. Na época, eu pensava que devia ser a coisa mais difícil do mundo. Pois bem, hoje, vi que não é.

E, para ilustrar a nossa receita de quarta-feira, escolhi, novamente, uma sobremesa para adoçar a nossa vida tão atribulada… e também porque estou pensando seriamente em fazê-la neste final de semana…

Ingredientes

1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
1 caixinha(s) de gelatina sabor abacaxi
1 lata(s) de leite condensado Mococa
1 lata(s) de creme de leite Mococa
1 xícara(s) (chá) de leite de coco
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1 caixinha(s) de gelatina sabor limão

Como fazer

Faça as gelatinas, uma de cada vez, colocando-as em três vasilhas separadas; após leve-as para gelar. Quando estiverem firmes, corte-as em cubinhos e coloque num refratário.

Dissolva a gelatina sem sabor em fogo brando ou banho-maria. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de côco e a gelatina dissolvida.

Despeje esse creme sobre os cubinhos de gelatina, mexa levemente para misturar os cubinhos, para que as corem fiquem bem distribuídas.


Receita da quarta: doce de abacaxi cremoso?!?!?!

Alessandra Bernardo

Que abacaxi é gostoso eu não duvido, agora, feito doce é muito mais saboroso, então… que tal um doce bem fácil e gostoso de fazer (e comer principalmente) para alegrar esta quarta-feira?!?!?!?!

Esta receita eu vi em no site do Yahoo e, como não resisto a doces, salvei correndo a receita pra compartilhar com vocês…

Ingredientes:

– 1 abacaxi picado miúdo
– 9 colheres de sopa de açúcar
– 2 caixas de gelatina de abacaxi
– 2 xícaras de água
– 2 claras de ovo
– 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer:

– Junte o abacaxi e cinco das colheres de açúcar em uma panela. Cozinhe por 15 minutos e reserve.

– Ferve a água. Acrescente a gelatina e mexa bem até dissolver por completo. Reserve.

– Bata as claras até atingirem o ponto de neve. Acrescente quatro colheres de açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro. Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite.

– Misture o abacaxi cozido já frio com as claras batidas e a gelatina. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas.

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